Curry de porc au lait de coco
Encore besoin d’une idée pour le repas de ce midi ou de ce soir ? Laissez vous tenter par ce délicieux Curry de porc au lait de coco, c’est facile à faire et super bon ! Moi je me suis servi de ma cocotte minute et j’ai laissé mijoter un quart d’heure une fois que la soupape était levée. La viande aurais pu être encore plus tendre, la prochaine fois je le laisserai cinq minutes de plus ;o)
Curry de porc au lait de coco***
Pour 4 personnes (5 pts/pers)
500g de porc (filets mignon)
2 gousses d'ail,
100g d'oignon,
40 g de gingembre frais,
1 CC d'huile de tournesol,
1/2 cube de bouillon de boeuf,
2 c s de curry,
100 g de lait de coco,
Sel, poivre.
Couper la viande en dés. Peler et émincer l'ail et les oignons.
Râper la racine de gingembre.
Dans une cocotte à fond épais, faire revenir la viande avec l'huile, à feu moyen, 5 mns. Ajouter oignons et l'ail et poursuivre 5 mns.
Délayer le 1/2 cube de bouillon dans 10 cl d'eau. Verser dans la cocotte le curry, le bouillon, le lait de coco et le gingembre râpé.
Assaisonner et couvrir. Laisser mijoter 45 mns à feu doux.
Servir chaud avec un riz basmati à comptabiliser !